В ресторане Seiji правит бал японец Сейджи Кусано. Заведение работает уже больше 10 лет и входит в рейтинг лучших ресторанов мира. Двухуровневое пространство ресторана включает в себя три зала и оформлено максимально просто, в отделке преобладает дерево. За столиками на специальных подиумах можно посидеть без обуви.

В меню собраны аутентичные блюда японской кухни. Например, пельмени со свининой на пару, овощной суп с тофу, холодная гречневая лапша с васаби, паровой омлет с морепродуктами, роллы с грибами и морепродуктами во фритюре, стейк из японской мраморной говядины, острая икра минтая на гриле.