Ресторан локальной кухни в центре курортного Архыза

Аккуратный двухэтажный особняк в духе горного шале: массивные потолочные балки, много дерева, в панорамных окнах — восхитительные пейзажи из горных вершин и сосен, рвущих ветками небо.

Здесь только традиционные рецепты в аутентичном исполнении и талантливое переосмысление национальных блюд в исполнении даровитого шефа. Он собирает салат из хрустящих баклажанов с сырным муссом, варит кавказский суп на бараньих ребрах и сам малосолит форель и сельдь. Гурманы заказывают тут местную экзотику: сохту (карачаевские варёные колбаски в натуральной оболочке из бараньей требухи с рисом) и бишлак биширген (запеканка из картофельного пюре с сыром).