Средиземноморский ресторан из коллекции Relais & Châteaux

Восхитительное заведение с большой террасой с видами на море, простой понятной кухней и отличным винным погребом. Сезонное меню объяснимо тяготеет к рыбе – она тут свежайшая, полученная утром от местных рыбаков.

Шеф-повар чтит традиции региона, но позволяет себе уместные эксперименты в стремлении к совершенству. Он тщательно следит за всеми этапами «пищевой цепочки» – от закупки начального продукта до поиска идеального рецепта и самой выгодной концепции подачи. Тартар из тунца он подаёт с красным луком и лемонграсом, анчоусы – с сыром Проволоне и лимонным майонезом, готовит лингвини alla Nerano с цуккини и мятой, а фирменное ризотто – с амальфитанскими лимонами. Превосходный гриль-раздел – лучшие стейки из говядины Кьянина, местная рыба, цыплята вольного выпаса и фермерские овощи.

Имеется дегустационный сет из четырёх позиций, максимально чётко отражающий гастрономическую философию шефа.