Ресторан современной французской кухни в отеле Adlon Kempinski с видом на Бранденбургские ворота

Классически роскошные интерьеры соответствует академической и креативной французской кухне. Lorenz Adlon Esszimmer – это, по сути, каминный лаундж: деревянные доски столов, приглушённый свет, бюст Вильгельма II у потрескивающего мраморного камина плюс виды на Brandenburger Tor.

Лучшие ингредиенты используются здесь для создания сложных и изящно сбалансированных композиций, демонстрирующих редкую техническую точность – соусы совершенны своей безупречной консистенцией и ароматами.

Команда, возглавляемая Оливером Крафтом и сомелье Хансом-Мартином Конрадом, неизменно впечатляет, а шеф-повар Хендрик Отто погружает посетителей в воспоминания своими великолепными дегустационными сетами. Его цель? Удивить чувства посетителей и пробудить их эмоции современными, но традиционными рецептами, которые передавались из поколения в поколение в его семье: картофель со сливочным сыром и семенами льна, нежная говядина с луком Роскофф и грушевым уксусом или голубь с чёрным чесноком и карри. Кухня Хендрика Отто превосходно владеет игрой вкусов и текстур: маринованная свиная грудинка подается в виде кубиков, обжаренных в сухарях панко, вместе со стеклянной лапшой, лемонграссом и арахисом. Это настоящий спектакль на тарелке!

Обширная винная карта с этикетками со всей Франции.