Фамильным рестораном с одной звездой «Мишлен» владеет и управляет семья Террай. Андре Террай встал у руля заведения в 2003-м, забрав бразды правления у своего отца Клода, который в свою очередь унаследовал La Tour d'Argent от своего отца Андре в 1947-м.

La Tour d'Argent предлагает безупречный сервис и богатейший винный погреб, где хранится около 400 000 бутылок. Здесь традиция идет рука об руку с современностью. Именно этот ресторан вдохновил студию Pixar на создание мультфильма «Рататуй» и из-за этого неожиданно получил новый виток в развитии.