Сезонное дегустационное меню от шефа

Трудно выбрать, что первично: архитектурная концепция, превратившая несколько традиционных внутренних двориков и галерей в сложное гастрономическое пространство, или авторское меню, удостоенное оценки Мишлен. Золотой стандарт вегетарианской кухни, многозвездный King's Joy сочетает классику региона Пекин с философией буддийских монахов, а шеф-повар Гари Инь чрезвычайно смел в выборе ингредиентов – от лисьих орехов до медоносной саранчи.

Здесь стоит остановиться на дегустационном сете из 14 блюд, в полной мере отражающем взгляды шефа на современную гастрономию: блинчики с начинкой из лотоса, жареные ростки гороха и роскошный подосиновик Веллингтон, неотличимый от лучшего стейка – с красным вином, ананасом и грейпфрутом. Читать это куда дольше, чем съесть – на размер порций рассчитывать не стоить. Впрочем, это не же про еду, а про регенерацию вкуса. Вечерами играет арфа.