Ресторан русской кухни напротив ЦУМа

В интерьере ресторана, выполненном по проекту архитектурного бюро MMZ PROJECT Марии Жуковой, переплетаются старинная мезенская роспись и самобытные изразцы работы московского мастера, раскрашенные вручную, резная деревянная мебель и ажурные красные люстры. Вдохновением для дизайна ресторана послужил образ русской красавицы Калинки – современной, элегантной, но в то же время бережно хранящей тепло семейных традиций и щедро делящейся ими с миром.

В меню ресторана традиционные блюда по восстановленным рецептам сочетаются с современными интерпретациями самых популярных русских блюд. Шеф-повар ресторана Алексей Ткаченко – увлеченный исследователь русской кухни и обладатель обширной библиотеки, к которой нередко обращается при разработке рецептов.

В основном зале ресторана расположены русская печь и гриль для приготовления блюд на открытом огне, на отдельной стойке мастерицы лепят домашние пельмени, вареники и разнообразные пирожки, которые тут же и выпекают. В центре зала – четыре стола с самоварами, и это не декор, а интерактивные станции, где гости могут самостоятельно заваривать чай, в том числе из эксклюзивных купажей, созданных специально для «Калинки».

Бар ресторана полон разнообразных напитков в русском стиле – от квасов, морсов и травяных сборов до медовухи, авторских настоек и самогона, а также коктейлей на их основе.