• №14 в рейтинге The World's 50 Best Bars 2025

По-норвежски Himkok — «приготовленный дома», и это ярко иллюстрирует концепцию заведения: всё делается прямо здесь. Перегонные кубы, занимающие изрядную часть зала, дистиллируют джин, аквавит и водку, которые потом подаются в краны; аквавит настаивается в бочках, они выстроены тут же. Коктейльная карта главного бармена Мароша Дзуруса — образец норвежской культуры и ее вкусов. Лёд здесь только домашней заморозки, а в миксы кидают облепиху, морошку и сосновые иголки. Обязателен к дегустации Himkok classic, Birch — фирменный сухой мартини twist с домашним джином Old Tom, подслащенным таволгой и березовым соком.