Agriturismo La Colti — ресторан локальной кухни на действующей ферме в регионе Галлура

Отличная база для погружения в аутентичную атмосферу северной Сардинии и попробовать настоящую местную кухню. Симпатичный ресторан занимает бывший фермерский дом — стены сложен из местного камня, в зале под потолком — тёмные массивные балки, сводчатые арки и большой камин. Столики расставляют и прямо во дворе, под миртовыми деревьями, а ещё можно попросить устроить пикник на винограднике (с дегустацией вин) или в оливковой роще.

На кухне оперируют исключительно продуктами с собственной фермы. Гостям предлагают дегустационный сет из четырех-пяти курсов — закуски, горячее, десерт. Меню варьируется в зависимости от сезона, но равиоли с миндалём и галлурезский суп (из чёрствого хлеба, говяжьего бульона, сыра, петрушки и корицы) будут всегда. Кульминацией обеда часто становится porceddu — молочный поросёнок, которого медленно томят на углях во внутреннем дворе (4–5 часов), чтобы получилась хрустящая корочка и мягкое мясо.

Здесь часто устраивают кулинарные мастер-классы, а когда надоест сидеть за столом, можно прогуляться по территории: посмотреть на сад, огород, виноградники, на пастбище с скотом — или просто посидеть в тени старого рожкового дерева.

К ужину предлагают местные вина (в том числе собственное), а в завершение — дижестивы: мирто, граппу. В фермерском магазинчике можно купить сыры, колбасы, оливковое масло, конфитюр и прочие деликатесы.