17 апреля новосибирская «Жерарня» отмечает свой первый день рождения! По этому случаю впервые в истории на кухне ресторана будут готовить сразу два шефа-француза: в гости к Патрику Шонаве приедет его друг и шеф-повар ресторана Grand Cru (1* Michelin 2022) Давид Эммерле.

Давид и Патрик устроят для гостей настоящий праздник и Le Tour de France Gastronomique! В этот вечер они приготовят знаковые блюда центральной, северной и южной Франции – будет среди них и парижский тартар в хрустящей тарталетке с жёлтой фермерской свеклой и удивительной икрой улитки, и вишисуаз с тёртой фуа-гра.

Шеф-сомелье «Жерарни» Алёна Суханова подобрала к ужину шесть особенных вин, включая розовое шампанское от R. Faivre и рислинг со старых лоз от легендарного винного дома Trimbach. Завершением вечера станет неуловимое Coteaux-du-Layon Chaume Grand Cru Les Rouères Domaine Belargus.

Меню Le Tour de France Gastronomique:

• Парижский тартар из говядины с икрой улитки;
• Писсаладьер провансаль с улитками и маслом де Монпелье;
• Вишисуаз с тертой фуа-гра и чипсами из копченой утки;
• Освежающий лимонный сорбет Le Colonel;
• Жареное филе судака, деглазированное с эльзасским рислингом;
• Домашний куриный медальон в воздушном биске с раком;
• Тар татен с домашним ванильным мороженым.

Стоимость ужина с винным сопровождением – 15 800 руб.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.