Ботвинья на квасе с судаком, холодник щавелевый с языком и окрошка мясная на кефире — собрание традиционных холодных супов в гранд-кафе «Dr. Живаго».

Нынешним летом «Dr. Живаго» расширяет кругозор москвичей и гостей столицы, представляя новые, а на самом деле — хорошо забытые старые, холодные супы.

Ботвинья (820 руб.) — это старинная вариация окрошки, готовится на темном квасе, но обязательно с зеленью (ботвой) и рыбой. В версии гранд-кафе - с щавелем, шпинатом, зеленым луком и припущенным судаком.

Щавелевый холодник (870 руб.) — версия щавелевых щей, но для очень жаркого лета (как раз, как сейчас). В него добавляют говяжий язык, отварной и копченый, а сервируют с молодым мини-картофелем.

Окрошка традиционная мясная (830 руб.) есть в двух видах: на квасе или кефире.